宁波农事奉化芋艿头。在宁波区域，出产不少土特产品，其中奉化芋艿头，是其中之一，小时候，听成年人在人的集中口吹牛，有一句话常能听到，说是：跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头，当时也并不理解，后来也并未考究，现在想想，大概有二层意思，一是去过许多地方，见过不少世面，二是赞美奉化芋艿头是美食，其初心可能是在于赞美，奉化芋艿头呈暗红色，圆形，一般每只三五斤，最大也有十来斤的，其味如何，只有亲自品味。
二是选地，土壤带沙性，有肥力，近水源。三是施肥，要口感好，必须用农家肥，少量用化肥，上等的是传统的猪粪垃圾、牛粪垃圾，现在很难取得。四是灌水，因其生长期长，要经过雨季和旱季，在旱季要经常灌水，保持土壤湿润。同时还得防水，不能在大雨天使水漫过头，长时间漫水，就会变硬性很难吃。
1、 奉化的地方特产
奉化芋头又大又细又滑，好吃又好烧。富含淀粉，清香可口，可作为主食、点心，也可做“排骨芋头锅”。用鸭子烤芋头也是一道美味的名菜。主产区在奉化市的大乔、舒家、何家、林茨、溪口、王晓寺，尤其是王晓寺。种植面积约670公顷，年产量约2万吨。冷冻芋头还销往台湾省、香港、澳门和日本。桃奉化桃，7月下旬至8月上旬成熟，平均重125克。
其营养成分:每100克果肉含糖715克(超过尤鲁桃12克)，有机酸0.20.9克，蛋白质0.40.8克，脂肪0.10.5克，维生素C 35毫克，维生素B10.01O.02，类胡萝卜素1.18克。农业出版社1984年出版的《落叶果树分类学》一书称奉化桃是“中国最著名的桃品种”，1990年6月27日定为市果，每年8月2日为“奉化桃节”。
2、 奉化大芋头怎么做好吃
奉化芋头很有名，做法很多。不过正宗的宁波方式很有讲究，一般分为蒸和煮。下面我就分享一下奉化 taro的两种方式。1) 奉化水煮芋头食材:奉化芋头500g小葱、2粒蒜籽、3片猪油、10g色拉油、适量酱油、5g味精、3g盐、3g做法；1) 奉化芋头洗净，去皮，切成滚刀块，小葱切成葱花，蒜籽切碎。2)起锅放油，油温七成热，放入蒜末，翻炒几下，放入芋头块，翻炒5秒，加水和10克猪油(高汤更好)，大火煮开。
撒上葱花。煮芋头就大功告成了，奉化芋头的第二种方法是:芋头红烧肉梅干菜。这道菜是宁波宴席上的必备菜肴，是一道具有代表性的美味佳肴，材料:五花肉500g/123，456，789-0/芋头350g梅子干30g姜片葱片20g八角，桂皮适量酱油适量冰糖适量色拉油适量盐适量做法:1)锅中加水，加入料酒20g，葱片姜，八角桂皮，五花肉。